�nizsos rudak

20 dkg cukrot 3 eg�sz toj�ssal f�l �r�ig kever�nk, ut�na r�szletekben 25 dkg liszttel elkevert 1/2 csomag s�t�port adunk hozz�. A t�szt�t deszk�n j�l eldolgozva, ujjnyi vastag rudakat form�lunk, melyeket �nizsmaggal megsz�rva, k�zepes t�zn�l sz�p pirosra s�t�nk. Igen j� te�hoz.

CSILLAGOS LINZER

Hozz�val�k:
10 dkg di�, 1 kg liszt,csipet s�,1/2 kg vaj (vagy margarin),40 dkg cukor,2 csomag van�li�s cukor,1 eg�sz toj�s,
1 toj�s s�rg�ja,1 toj�s a ken�shez,4 f�tt toj�s s�rg�ja �tpassz�rozva,3-5 citrom, nagys�gt�l �s l�d�ss�gt�l f�gg�en,durv�ra v�gott di� v. mandula a tetej�re
Keverd a lisztbe az �tpassz�rozott vagy lereszelt n�gy f�tt toj�s s�rg�j�t �s a citromh�jat. Morzsold bele a vajat �s a cukrot, majd add hozz� a nyers toj�st �s toj�s s�rg�t. Keverd el, majd add hozz� a citromlevet is. Gy�rd az eg�szet addig, am�g elv�lik a kezedt�l. Oszd n�gy cip�ra, tedd hidegre egy �r�ra. Ny�jtsd ki kb. f�l cm vastags�g�ra �s szaggass bel�le csillag form�kat. Kend meg azokat toj�s s�rg�val �s sz�rd meg cukros v�gott di�val. K�zepes l�ngon (180 C) s�sd, am�g sz�p pirosak lesznek.

Madeleine

Hozz�val�k:
4 toj�s,15 dkg krist�lycukor,1 csomag van�li�s cukor,k�shegynyi sz�dabikarb�na,13 dkg vaj,
13 dkg r�tesliszt,a form�k kiken�s�hez zs�r vagy s�t� spray
Elk�sz�t�se:
Az eg�sz toj�sokat a cukorral, a van�li�s cukorral �s a sz�dabikarb�n�val feh�red�sig keverj�k. A puha, de nem olvasztott vajat apr�nk�nt beledolgozzuk, v�g�l a lisztet beleszit�ljuk. Kicsi kagyl�form�kat v�konyan kizs�rozunk vagy s�t�-spray-vel a belsej�ket bef�jjuk, �s annyi t�szt�t t�lt�nk mindegyikbe, hogy a fel�ig �rjen, mert a t�szta s�t�s k�zben megn�. A form�kat tepsibe �ltetj�k, �s 200 fokos s�t�be tolva 10 percig s�tj�k. Ut�na a l�ngot 180 fokosra m�rs�kelj�k, �s a t�szt�t t�pr�b�ig, de csak aranys�rg�ra s�tj�k. A t�szta sz�leit m�g melegen, k�ssel meglaz�tva a form�b�l r�csra vagy deszk�ra cs�sztatjuk, �gy hagyjuk kih�lni. F�mdobozba z�rva egy h�tig is friss marad.

Lusta asszony s�temenye
Hozz�val�k: 10dkg vaj, 25dkg r�tesliszt, 17dkg porcukor, 1cs s�t�por, 50dkg t�r�, 5-10dkg mazsola, 1 cs vanilias csukor,
1/2 citrom reszelt hejja, 2dl tej, 2 toj�s
A r�teslisztet a porcukorral s a s�t�porral �sszekeverem. Egy k�zepes tepsit a fele vajjal kikenem �s r�szorom a lisztes kever�k felet. Erre r�morzsolom(vagy reszelem, vagy krumplinyom�val ranyomom) a t�r�t. Erre sz�rom a mazsol�t, a vanili�s cukrot, a reszelt citromh�j�t. R�sz�rom a m�sik fel�t a lisztes kever�knek. A toj�sokat a tejjel sim�ra keverem, ezt egyenletesen az eg�sz tetejere �nt�m, v�g�l r�morzsolom a marad�k vajat.
200 fokos s�t�ben 30-35 perc alatt megs�t�m.

R�TES "LUSTA ASSZONY M�DRA"
HOZZ�VAL�K: 90 dkg r�tesliszt, 30 dkg margarin, 3 toj�s, 6 dl tejf�l, olaj, s�.
A margarin kiv�tel�vel �ssze�ll�tjuk a t�szt�t. A margarint megolvasztjuk. A t�szt�t 3 fel� vessz�k. Elny�jtjuk v�konyra, majd megkenj�k a megolvasztott margarin r�es� r�sz�vel, �s feltekerj�k, mint a bejglit szoktuk. A kiss� megdermedt t�szt�t kett�be v�gjuk, folpackba t�ve lehet fagyasztani. �sszesen 6 elrakand� rudunk lesz, amit m�g a felhaszn�l�skor kett�be v�gunk, teh�t ez a mennyis�g 12 r�d r�teshez el�g. A fagyaszt�s el�tt a csomagocsk�kat nem �rt m�g egy nylonzacsk�ba is beletenni. B�rmeddig el�ll. A s�t�s el�tt 2 �r�val annyi rudat vegy�nk el�, amennyire sz�ks�g�nk lesz. A szabad leveg�n engedjen fel a t�szta. A rudat kett�be v�gjuk. Lisztezett deszk�ra tessz�k, �s el�sz�r hossz�ban, majd sz�lt�ben ny�jtjuk, m�g el�g kem�ny �llapotban. Ny�jt�s k�zben t�bbsz�r megforgatjuk. A hossza a tepsi�vel egyenl�, sz�less�ge j� arasznyi. A t�ltel�ket k�z�pre helyezz�k, az egyik oldal�t r�hajtjuk, megolajozzuk. R�hajtjuk a m�sik oldal�t, �s a hajt�sokkal lefel�, a s�t�lemezre tessz�k, ahol a tetej�t v�konyan megolajozzuk. El�meleg�tett s�t�ben vil�gos barn�ra s�tj�k.

 LUSTA R�TES 1.
HOZZ�VAL�K: 50 dkg t�r�, 2 van�li�s cukor, 25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg mazsola, 3 toj�s, 1/2 s�t�por, 7 dl tej.
Lisztet, cukrot, s�t�port �sszekeverni, majd k�tfel� venni. A tepsit kivajazni �s a kever�k egyik fel�t bele�nteni, majd a t�r�t r�morzsolni, arra a mazsol�t, majd a liszt m�sik fel�t r�sz�rni. A tejet, toj�st, van. cukrot osszekeverni, de miel�tt r��nt�m a tejet, a vajat r� kell darabolni. Hagyni kell kb. f�l �r�t �llni, hogy j�l megsz�vja mag�t majd megs�tni. M�g k�t j� tan�cs:j�l vajazd ki a tepsit, mert k�nnyen le�g, �s k�zepes m�ret� g�ztepsibe csin�ld, mert k�nnyen kifut ha teli van az ed�ny.

LUSTA R�TES 2.
HOZZ�VAL�K: a tesztahoz: 1 tojas, 1 pohar tejfol, csipet so es annyi retesliszt, amennyit felvesz.
Lagy tesztat keszitsunk. Ezt vekonyra kinyujtjuk es megkenjuk 1 kocka rama margarin es 2 evokanal liszt keverekevel. Az igy elkeszitett tesztat felcsavarjuk es foliaba csomagoljuk. es hutobe tesszuk. Celszeru a sutes elotti esten elkesziteni. Masnap 5 egyenlo reszre vagjuk. ( 5 rud lesz belole) Toltes elott vekonyra kinyujtjuk (nagyon konnyen lehet nyujtani lisztezett deszkan es nem szakad) es a kivant toltelekkel megtoltjuk. A tetejet meg zsiradekkal (en tejfollel szoktam) megkenjuk es elomelegitett sutoben magas hofokon pirosra sutjuk. U. olyan leveles lesz, mint az igazi "nagymamaink" retese. Nagyon nagyon egyszeru!

LUSTA R�TES GESZTENY�S
HOZZAVALOK: 3 dl r�tesliszt, 2 dl porcukor, 1 s�t�por
Ezt �sszekeverj�k �s egy j� alaposan kivajazott tepsibe belsz�rjuk a fel�t. R�morzsolunk f�l kil� gesztenyemassz�t vagy f�l kil� t�r�t, esteleg mazsol�val amit el�tte rumban meg�ztatunk (kinek melyik �zlik). R�sz�rjuk a "t�szta" m�sik fel�t �s le�ntj�k a k�vetkez� kever�kkel: 2 toj�s felverve 4 dl tej El�meleg�tett s�t�ben, k�zepes l�ngon 20-25 percig s�t�m (am�g a teteje kiss� megbarnul). Nagyon finom, olcs� �s egyszer�.

ALM�S FAH�JAS LOCSI POCSI R�TES
HOZZ�VAL�K: 25 dkg liszt , 25 dkg krist�lycukor , 6-7 db k�zepes alma , 1 csomag s�t�por, 3 toj�s , 3 dl tej , vaj (a kiken�shez) , /2 tasak �r�lt fah�j , izl�s szerint van�li�s cukor
1. l�p�s: Egy ed�nyben �sszekeverem a lisztet a s�t�porral �s a krist�lycukorral. 2. l�p�s: A 3 toj�st felverem �s hozz��nt�m a 3 dl tejet. 3. l�p�s: Lereszelem az alm�t �s r�sz�rom a fah�lyat �s a van�li�s cukrot. 4. l�p�s: Kikenem vajjal a tepsit (el�g vsatagon, nem szabad sajn�lni, mert r��g!) 5. l�p�s: A liszt-cukor-s�t�por kever�k fel�t lesz�rom a kivajazott tepsi alj�ba, majd arra helyezem a fah�jas reszelt alm�t (leve n�lk�l) �s erre r�sz�rom a liszt-cukor-s�t�por kever�k m�sik fel�t. Erre a toj�s �s a tej kever�k�t sz�pen egyenletesen �nt�m, hogy a sz�raz r�szeket is lefedje. 6. l�p�s: Ahol sz�raz maradt a "t�szta" ott kev�s (k�shegynyi) vajat rakok r�. 7. l�p�s: El�meleg�tett s�t�ben k�zepes l�ngon kis�t�m. (Kb. 20-30 perc alatt megs�l) J� �tv�gyat hozz�, nagyon k�nny� s�tem�ny!

GYORS LEVELES R�TES
HOZZ�VAL�K: 30 + 10 dkg liszt, 1 eg�sz toj�s, 2 + 2 dl tejf�l, csipet s�, ecet vagy citroml� 1 te�skan�l, 10 dkg zs�r, zsemlemorzsa 10 dkg, 3 dkg cukor
A hozz�val�kat j�l �sszegy�rjuk �s alaposan, am�g h�lyagosodni nem kezd j�l kidolgozzuk. V�konyra elny�jtjuk, k�zben felolvasztunk 10 dkg zs�rt, elkeverj�k 10 dkg liszttel �s az elny�jtott t�szt�ra kenj�k. Szorosan felcsavarjuk, �gy hogy a sz�le fel�l legyen. Kb 1 �t�t hideg helyen pihentetj�k. 6 r�szre osztjuk, egyenk�nt nagyon v�konyra kiny�jtjuk. Megkenj�k �tolajjal, megsz�rjuk zsemlemorzs�val, di�s, m�kos, alm�s, meggyes t�ltel�kkel megt�ltj�k. Felcsavarjuk, tepsibe rakjuk �s megs�tj�k. Cukrozott tejf�llel meglocsoljuk a tetej�t mint a h�zi r�tesn�l.

Almaf�nk
Hozz�val�k:
50 dkg finomliszt, 50 dkg savanyk�s, tiszt�tott, reszelt alma, 1 zacsk� sz�r�tott �leszt�, 1 ev�kan�l porcukor, 5 dl tej, 4 dkg margarin, 2 eg�sz toj�s, 1 mokk�skan�l s�; A s�tem�ny behint�s�hez: fah�jas porcukor.
Elk�sz�t�s:1 dl tejben elkeverj�k az �leszt�t �s a porcukrot, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. M�ly t�lba sz�rjuk az el�z�leg �tszit�lt lisztet, �s a k�zep�be egy m�lyed�st v�junk. Ide �ntj�k a megkelt �leszt�t, a s�t, az eg�sz toj�sokat �s a margarint. Annyi tejjel gy�rjuk �ssze, hogy k�zepesen kem�ny t�szt�t kapjunk. A cip�v� form�lt t�szt�t lisztezett t�lba tessz�k, a tetej�re is sz�runk egy keveset, majd tiszta ruh�val letakarva, langyos helyen dupl�j�ra kelesztj�k. Ezut�n beledolgozzuk a reszelt alm�t. A 1/2 cm vastagra kiny�jtott t�szt�t k�zepes m�ret� pog�csaszaggat�val kiszaggatjuk. B�, forr� olajban, fed� alatt s�tj�k a f�nkok als� fel�t, majd fed� n�lk�l a m�sik fel�t is pirosra s�tj�k. Pap�rt�r�lk�z�re vagy itat�spap�rra szedj�k a megs�lt f�nkokat, hogy az a felesleges olajat felsz�vhassa. Fah�jas porcukorral meghintve t�laljuk.

Alm�s palacsinta.

Hozz�val�k
15 dkg liszt,5-6 ek barna cukor ,2 dl joghurt / kef�r,1 toj�s,1 kk fah�j
Ezeket viszonylag csom�mentesen kikeverni, majd bele: 3 db alma sz�lasra reszelve.
�s m�r lehet is s�ti. Palacsintas�t�be margarin, bele 1 kis t�szta, Lass� t�z�n kell s�t�getni.

Meggyfelf�jt  (mikr�ban)
Hozz�val�k   :5 szikkadt zsemle, 3 toj�s, 1/4 l tej, 6ek. cukor, 1/2kg meggy, 1 csomag van�li�s cukor, 10dkg vaj
A zseml�t kis kock�kra v�gjuk. A tejet, a toj�sok s�rg�j�t �s 5dkg cukrot �sszekever�nk, a zseml�re �ntj�k �s �llni hagyjuk. A meggyet kimagozzuk, a zseml�t �s a meggyet r�tegezve lerakjuk a t�lba, apr� darabokra v�gott vajjal megsz�rjuk. A 3 toj�s feh�rj�b�l 1ek. cukorral habot ver�nk �s ezt a tetej�re sim�tjuk. Folpackkal /t�vel megsz�rk�ljuk/letakarjuk a t�lat, majd 600W-on 8-9 percig s�tj�k a mikr�ban.

CSOKIS S�TI (mikr�ban)

Hozz�val�k:
10 dkg csokol�d�t ,15 dkg margarin,3 db eg�sz toj�s,1/2 dl tej,20 dkg porcukor,1 cs van�li�s cukor,1-2 ek rum, v. rumaroma,20 dkg liszt,mar�knyi apr�ra v�gott di�,10 dkg vegyes�z (s�t�s�ll�),1 csapott mokk�skan�l sz�dabikarbona
A csokol�d�t megolvasztjuk a margarinnal. A tejet �s a toj�sokat alaposan �sszekeverj�k �s hozz�adjuk a csokis margarinhoz, beletesz�nk a porcukrot, van�li�s cukrot, rumot, v. rumarom�t, lisztet, amiben elkevert�k a sz�dabikarbon�t. Mar�knyi apr�ra v�gott di�t �s vegyes�zt , szint�n apr�ra v�gva beleforgatunk. 600W-on 9-10 percig s�tj�k(t�pr�ba).

T�R� TORTA (mikr�ban)
Hozz�val�k:
25 dkg t�r�,20 dkg liszt,15 dkg margarin,3 db toj�s,20 dkg porcukor,1 cs s�t�por ,
1/2 dl tej,narancs �s citromh�j, sz�raz, dar�lva,1 cs van�li�s cukor
A t�r�t kikeverj�k a cukorral. A tejet �s toj�st j�l felverj�k �s hozz�adjuk a t�r�hoz, majd az olvasztott margarint �s a s�t�poros lisztet is belekeverj�k.
Mikr�ban kb 10 perc 600 W-on. (t�pr�ba!)

RUMOS-DI�S (mikr�ban)

Hozz�val�k:
20 dkg margarin ,1 cs van�li�s cukor, 20 dkg porcukor, 4 db eg�sz toj�s, 0, 5 dl tej, 22 dkg liszt,
1 csapott mokk�s sz�dabikarbona, 2 ek rum, v. 1 ek rumaroma, 5 dkg �tcsoki, 1 mk fah�j, 15 dkg dar�lt di�.
A margarint megolvasztjuk belet�rdelj�k a csokit, hozz�adjuk a porcukrot, van�li�s cukrot �s j�l kikeverj�k. Nem baj, ha a csokidarabok nem old�dnak fel! A fele lisztet, amiben elkevert�k a sz�dabikarbon�t, hozz�adjuk, mjd belekeverj�k a tej, toj�s, rum kever�k�t, adar�lt di�t �s a marad�k lisztet. Mikr�ban 600W-on 10-12 perc, s�t�ben (nem tudom), t�pr�b�ig.

F�SZERES S�TI (mikr�ban)
Hozz�val�k:
15 dkg margarin,20 dkg porcukor,20 dkg liszt,3 eg�sz toj�s,1/2 dl tej,1 ek m�z,1 cs van�li�s cukor,2 mk fah�j,1 tk �r�lt szegf�szeg,2 tk �r�lt narancsh�j, citromh�j vegyesen,Vagy m�zeskal�cs f�szerkever�k ezek helyett!maroknyi v�gott di�,3 ek dar�lt di�,1 mk sz�dabikarbona
A margarint megolvasztjuk �s hozz�keverj�k a m�zet, beletessz�k a porcukrot, van�li�s cukrot, f�szereket, a tejjel kikevert eg�sz toj�sokat, di�t �s v�g�l a sz�dabikarbon�val elkevert lisztet.
10 perc 600 W-on, t�pr�ba!

 

Oml�s t�szta
Hozz�val�k:
40 dkg liszt,25 dkg margarin,10 dkg cukor,2 toj�s s�rg�ja,1/2 cs. s�t�por,1 csipet s�
Az �n receptem egy nagyon oml�s t�szta �s nem csak alm�val m�s gy�m�lccsel vagy t�r�val is nagyon finom. Meglehet el�re is csin�lni a t�szt�t �s m�snap s�tni, addig pihen a h�t�szekr�nybe.
Ez egy kis tepsire val� adag, �n dupla mennyis�gb�l szoktam k�sz�teni.
A margarint a liszttel k�zzel elmorzsolom, majd a t�bbi hozz�val�val egy�tt t�szt�v� gy�rom. Ha esetleg nem �llna �ssze, m�g egy toj�s s�rg�j�t vagy egy k�t kan�l tejjel lehet hozz� tenni.
Becsomagolom folpacba �s beteszem a norm�l h�t�be.
Ha alm�sra k�sz�tem, lereszelem az alm�t, enyh�n megcukrozom, fah�jazom �s �llni hagyom, hogy levet eresszen. Kb. egy f�l�ra m�lva kinyomkodom az alma lev�t �s ha kell m�g egyszer megcukrozom. Keverek bele mazsol�t kb. f�l mar�k �s egy f�l mar�k durv�ra v�gott di�t, vanili�scukrot.
A t�szt�t k�tfele osztom. Az egyikb�l tepsi nagys�g� lapot ny�jtok. Megsz�r�m zsemlemorzs�val, r�teszem az alm�t. A m�sik t�szt�b�l hossz� rudacsk�kat sodrok �s ber�csozom vele a s�tit. A kimaradt toj�sfeh�rj�vel megkenem a r�csok tetej�t �s el�meleg�tett s�t�ben 180 fokon 20-30 percig s�t�m.
Ha nincs kedvem r�csozgatni, akkor csak egy sima lapot teszek a tetej�re is, de azt vill�val megsz�rk�lom, hogy a g�z a s�tib�l k�nnyen t�vozzon.
Ha t�r�sra szeretn�m, akkor,
75 dkg t�r�,25 dkg cukor,3 toj�s s�rg�ja,3 toj�s feh�rje habnak felverve,5 dkg margarin,10 dkg mazsola a t�ltel�k.
De nagyon finom meggyel, vagy m�kkal is.

 

Almagomb�c
Hozz�val�k 4 szem�lyre:
50 dkg liszt 2, 5 dl tej 3 dkg �leszt� 2 te�skan�l+10 dkg cukor 8 dkg vaj 1 citrom reszelt h�ja olaj/vaj a s�t�shez krist�lycukor a forgat�shoz A k�rethez: 1 kg alma 2, 5 dl �des feh�rbor 1 citrom reszelt h�ja 15 dkg cukor 1 r�d fah�j
El�k�sz�t�s:
A lisztet t�lba szit�ljuk, k�zep�be m�lyed�st nyomunk. Meglangyos�tunk 1 dl tejet, belemorzsoljuk az �leszt�t, elkeverj�k 2 te�skan�l cukorral, �s a m�lyed�sbe �ntj�k. Letakarjuk, �s meleg helyen kb. 20 percig pihentetj�k.
Elk�sz�t�s: A vajat meglangyos�tjuk, a 10 dkg cukorral, a marad�k tejjel, a citromh�jjal, egy csipet s�val egy�tt a liszthez keverj�k, �s alaposan �sszedolgozzuk. A massz�b�l alma nagys�g� gomb�cokat form�zunk, �s lisztezett deszk�ra sorakoztatjuk. Letakarjuk, �s kb. 30 percig kelesztj�k. A k�rethez megh�mozzuk az alm�t, n�gybe v�gjuk, magh�z�t elt�vol�tjuk, gerezdekre szelj�k. A bort elkeverj�k 2, 5 dl v�zzel, a citromh�jjal, a cukorral, a fah�jjal, �s r�vid ideig f�zz�k benne az almagerezdeket. (Az alm�k legyenek puh�k, de ne essenek sz�t!) Hagyjuk langyosra h�lni. Felforr�s�tjuk az olajat (vagy ink�bb vajat), aranybarn�ra s�tj�k benne a �labd�kat�, konyhai pap�rt�rl�re szedj�k, lecsepegtetj�k, �s azonnal megforgatjuk a cukorban. �gy gy�ny�r� �alm�kat� kapunk, �s az almakomp�ttal k�n�ljuk.
Munka: kb. 45 perc Fogyaszthat�: kb. 1 �ra 15 perc m�lva

 

Alm�s-kekszes s�ti
Hozz�val�k:
2 csomag h�ztart�si keksz, 1 kg reszelt alma, 6 dl + 3 dl v�z .30 dkg cukor ,3 csomag vanili�spudingpor
Elk�sz�t�s:
Az egyik csomag h�ztart�si kekszet lerakom a tepsi alj�ra. 1 kg reszelt alm�t 6 dl v�zzel �s 30 dkg cukorral megf�z�k. A 3 csomag pudingot kikeverem 3 dl v�zzel, �sszekeverem az alm�val, s�r�re f�z�m. Beleteszem a tepsibe, majd r�rakom a m�sik csomag kekszet. A tetej�re lehet csokim�zat tenni, de an�lk�l is finom!!

 

Poharas alm�slep�ny (a kefires poh�r a m�rce)

Hozz�val�k:
2 poh�r kefir,2 pohar liszt (s�t�porral),2 pohar cukor,2 toj�s ,f�l poh�r olaj,1 cs. vanili�scukor,3 reszelt alma
J�l kikeverj�k �s zs�rozott, lisztezett tepsiben, el�melegitett s�t�ben k�zepes h�fokon k�szre s�tj�k.

 

Alm�spite

Hozz�val�k:
40 dkg liszt (fel zacsk� s�t�porral),20 dkg Rama,1 tojas, csipet s�,10 dkg porcukor,1 - 2 kan�l tejf�l
A t�ltel�k:1 �s f�l kg alma lereszelve, kinyomkodva, 10 dkg cukorral, fah�jjal �zesitve.
A t�szt�b�l 2 lapot ny�jtunk.
A fels�t s�t�s el�tt vill�val megszurk�ljuk.
S�t�papirral b�lelt tepsiben, el�melegitett k�zepesen meleg s�t�ben aranybarn�ra s�tj�k.

 

Alm�spite II.

 Hozz�val�k:
�sszegy�runk 30 dkg lisztet, 20 dkg Ramaval, 10 dkg porcukorral, 3 tojas s�rg�j�val, 1 csipet s�val �s 2 cip�ra osztva legal�bb 1 �r�ra a h�t�ben pihentetj�k.
A t�ltelek:  3 dkg margarinon (vagy vajon) �s a saj�t lev�n puh�ra p�rolunk 1 �s f�l kg reszelt alm�t. A t�zr�l lev�ve 10 dkg cukorral, fah�jjel izesitj�k �s ha kih�lt a 3 toj�s kem�nyre felvert habj�t hozz�keverj�k.
A h�t�b�l kivett egyik cip�val kib�lelj�k a kizs�rozott, lisztezett tepsit (lehet, s�t�papir is) meghintj�k 2 ev�kan�l morzs�val �s r�sim�tjuk az alm�t. A m�sik cip�t az alamakr�m tetej�re reszelj�k az almareszel� legdurv�bb r�sz�n. Forr� s�t�ben aranybarn�ra s�tj�k.

 

Alm�spite:
Hozz�val�k:
f�l kil� liszt, 1 kocka margarin (Liga, vagy R�ma, vagy b�rmilyen negyed kil�s kocka), 1 poh�r tejf�l vagy kef�r, egy csipet s�. Ezt kell �sszegy�rni, k�t r�szre osztani, j� v�konyra kiny�jtani.
S�t�pap�rral kib�lelt tepsibe egy r�teg t�szta, r� dar�lt di� vagy zsemlemorzsa, rengeteg reszelt alma, a tetj�re porcukor �s fah�j, �s tetsz�s szerint egy kis dar�lt di�, majd a m�sodik t�sztalap. A tetj�t megkenem toj�ssal, megszurk�lom, pirosra s�t�m. A l�nyeg a nagyon v�kony t�szta �s nagyon sok alma. Legjobb a savanyk�s ny�ri alm�b�l.

 

Alm�s gy�m�lcskeny�r

Hozz�val�k:
4 nagy alma, 15 dkg cukor, 1 toj�s, 25 dkg liszt, 1 te�skan�l s�topor, 1 mokk�skan�l fah�j, 3 szem t�rt szegfuszeg,
csipet s�, 4 evokan�l apr�ra v�gott gy�m�lcsbefott, 2 evokan�l apr�ra v�gott cukrozott narancsh�j,
10 szem di�b�l, 2 evokan�l t�r�tt mandula, 2 dkg vaj, 1 evokan�l liszt.
Az alm�t megh�mozom, kicsum�zom, lereszelem, �s a cukorral j�l elkeverem. Hozz�adom a nyers toj�st, a lisztet meg a s�t�port, ezut�n addig keverem, am�g habos, egynemu massz�t nem kapok. Fah�jjal, szegfuszeggel, csipet s�val fuszerezem, majd hozz�adom a mazsol�t �s a feldarabolt gy�m�lcs�ket, apr�ra v�gott narancsh�jat, di�t �s mandul�t. Sz�gletes, hossz�k�s form�t kivajazok, liszttel meghintem, az alm�s massz�t belesim�tom, �s aluf�li�val letakarom. Elomeleg�tett forr� s�t�be teszem, �s a l�ngot azonnal k�zepesre m�rs�kelem. Egy �r�nyi s�t�s ut�n hurkap�lc�val ellen�rz�m, hogy a k�zepe is j�l �ts�lt-e. M�g forr�n deszk�ra bor�tom, �s hagyom tejesen kihulni. Ha m�r hideg, aluf�li�ba csomagolom, �s h�v�s helyen tartom.
Sok�ig el�ll� s�tem�ny; tea vagy k�v� mell� .

 

Alm�s kos�rk�k

Hozz�val�k:
30 dkg nyers linzert�szta,(otthon k�sz�tett vagy mirelit), 2 savanyk�s alma, 2 toj�s, f�l dl tej, 2 csapott ev�kan�l liszt,
1 ev�kan�l olaj, 1 csapott evo�kan�l porcukor, 1 mokk�skan�l �r�lt fah�j, csipetnyi s�.
A toj�sokat a tejjel habosra keverj�k, majd hozz�adjuk a lisztet, az olajat, a s�t, a fah�jat �s a porcukrot. H�g palacsintat�szta szer� massz�nak kell lennie. A linzert�szt�t nagyon v�konyra kiny�jtjuk, �s kicsi kos�rka form�kat kib�lel�nk vele. (Legal�bb 12 darabot k�sz�ts�nk. ) El�meleg�tett, k�zepesen meleg s�t�be toljuk, �s halv�nys�rg�ra, vagyis f�lig megs�tj�k. Am�g a t�szta s�l, az alm�kat h�jast�l szeletekre v�gjuk, �s a szeleteket felcs�kozzuk. A f�lig s�lt kos�rk�kat megt�ltj�k az almacs�kokkal, majd a palacsinta massz�val fel�ntj�k. A s�t�be visszatessz�k, �s addig s�tj�k, am�g a foly�kony massz�b�l szil�rd nem lesz, vagyis a belesz�rt t�re (hurkap�lc�ra) m�r nem tapad a massz�b�l.
A kos�rk�kat a s�t�lapon hagyjuk kih�lni, majd �vatosan leszedj�k, �s t�lra rakjuk. Csak hidegen fogyasztjuk. Alma helyett k�sz�thetj�k k�rt�vel, esetleg ban�nnal,
kimagozott �s lecs�p�gtetett meggyel vagy csereszny�vel. Legk�s�bb m�snapig el kell fogyasztani, illetve a k�sz s�tem�ny m�lyh�t�ben t�rolhat�.