Hideg m�lnaleves
Hozz�val�k:
40 dkg m�lna ,15 dkg porcukor, 1 dl v�z ,2 dl finom, �des, v�r�sbor ,citroml�
Elk�sz�t�s:
A m�ln�t kiv�logatva, megmosva sz�rja meg kb. 10 dkg porcukorral, hûv�s helyen hagyja �llni. 10 dkg m�ln�t tegyen f�lre �s j�l hûtse le. A marad�k cukrot a v�zzel fõzze fel, majd adja a m�ln�hoz �s turmixolja �ssze. �ntse hozz� a v�r�sbort, citroml�vel �zes�tse. Adja hozz� az eg�szben hagyott m�ln�t n�h�ny �ra alatt j�l hûtse be. Cs�sz�kbe adagolva k�n�lja.

S�s levesek

Savany� z�ldbableves
Hozz�val�k:
1/2 kg zsenge friss z�ldbab ,1,5 l v�z ,s� ,õr�lt bors ,2 bab�rlev�l ,
1/2 dl olaj ,2 gerezd fokhagyma ,1 evõkan�l finomliszt ,2 dl tej ,
2 dl tejf�l ,1/2 citrom leve vagy �zl�s szerint ecet ,1 csokor friss kapor
A sz�lk�it�l megtiszt�tott z�ldbabot v�gja 1 cm-es darabk�kra. T�bbsz�r v�ltott v�zben mossa meg, majd 1,5 l v�zben fõzze puh�ra, amit s�val, borssal, bab�rlev�llel fûszerezett.
A felforr�s�tott olajban a fokhagym�t kiss� s�sse meg, hozz�adva a lisztet pir�tsa zsemlesz�nûre. Hideg tejjel felengedve �ntse a forr�sban levõ leveshez. �zes�tse a tejf�llel �s j�l forralja �ssze.
Kicsit hagyja hûlni, majd a bab�rlevelet dobja ki. Kev�s citroml�vel vagy ecettel savany�tsa �zl�se szerint. Tetej�re apr�ra v�gott friss kaprot tegyen. Melegen �s hidegen egyar�nt finom.


Brokkolikr�m leves

Hozz�val�k:
kb. 30 dkg brokkoli ,1 fej v�r�shagyma ,s� ,1 kan�l �tkez�si kem�ny�tõ ,2 dl tejf�l ,1 dl tejsz�n ,bors ,szerecsendi�
A brokkoli r�zs�kat �s az apr�ra v�gott hagym�t s�s v�zben fõzze puh�ra.
A fõzõ v�zzel egy�tt turmixolja sim�ra.
Keverje el benne az �telkem�ny�tõt, hogy s�r� m�rt�s legyen. �zes�tse tejf�llel, tejsz�nnel, s�val, õr�lt borssal �s szerecsendi�val. Ha t�l sûrû lenne, kev�s v�zzel lehet h�g�tani. J�l forralja �ssze.
T�lal�sn�l a t�ny�rba pir�tott zsemlekock�t vagy puffasztott rizst
Tegyen, erre szedje a forr� levest.

T�rkonyos csirkeleves

Hozz�val�k:
1 db fil�zett csirkemell ,1 fej v�r�shagyma ,3 dkg vaj ,2 l v�z ,1 sz�l s�rgar�pa ,
15 dkg z�ldbors� ,1 citrom ,1 kan�l liszt ,s� ,õr�lt feh�rbors ,
1 dl tejszin ,2 dl tejf�l ,1 csokor t�rkony,
Galusk�hoz:
1 toj�s, 4 kan�l liszt ,s�
A csirkemellet v�gja v�kony, kb 3 cm hossz� cs�kokra. A felforr�s�tott vajon a v�r�shagym�t pir�tsa am�g �veges lesz, majd adja hozz� a csirk�t �s r�vid idõ alatt pir�tsa meg. A kock�ra v�gott s�rgar�p�t �s a z�ldbors�t is tegye a h�shoz �s gyakori keverget�ssel kb. 5 percig fõzze egy�tt.
Sz�rja meg 1 kan�l liszttel �s �ntse fel a v�zzel. �zes�tse s�val, feh�rborssal,
2 karika citrommal. Minden hozz�val�t fõzz�n puh�ra, a k�zben elforrt vizet p�tolja.
A galusk�khoz a toj�st, lisztet, s�t keverje �ssze, majd kiskan�l hegy�vel szaggasson apr� galusk�kat a forr� levesbe.
Tegye bele a tejsz�nt, �s a tejf�lt �s a vagdalt friss t�rkonyt. Citroml�vel �zes�tse.

Adag:2     Elk�sz�t�si idõ: 60 perc Kal�riatartalom: 250 Kcal
Hozz�val�k:
1 gerezd fokhagyma,1 db hagyma,2 db s�rgar�pa,50 g p�r�hagyma,50 g met�l�zeller,
2 db petrezselyemgy�k�r,2 db k�zepes c�kla,250 g burgonya,3 ek. vaj,100 g savany�k�poszta,
2 ek. paradicsomp�r�,1,2 l z�lds�gleves,1 csomag bab�rlev�l,1 tk. k�m�ny,1 csipetnyi tengeri s�,
1 csipetnyi frissen �r�lt feketebors,1 csipetnyi szegf�bors,150 g tejf�l

Vagdaljuk apr�ra a hagym�t �s a fokhagym�t. V�gjuk kis kock�kra a z�lds�get. H�mozzuk meg a burgony�t, v�gjuk ezt is apr� kock�kra.Forr�s�tsunk vajat egy ed�nyben, p�roljuk meg a fokhagym�t, majd a hagym�t. Tegy�k bele a z�lds�geket, �s p�roljuk meg.T�pkedj�k sz�t a savany� k�poszt�t, �s tegy�k a burgony�val a z�lds�gekre. Keverj�k bele a paradicsomp�r�t, �s �nts�k fel levessel.F�szerezz�k bab�rlev�llel, k�m�nnyel, s�val, borssal, szegf�borssal, F�zz�k k�zepes h�fokon 20 percig. T�lal�skor tegy�nk a levesbe 1 ev�kan�l tejf�lt.

Kert�szn� levese    

Adag: 4 Elk�sz�t�si idõ: 45 perc Kal�riatartalom: 470 Kcal
Hozz�val�k:
100 g fagyasztott karfiol,100 g fagyasztott brokkoli,100 g fagyasztott s�rgar�pa,100 g fagyasztott z�ldbors�,
100 g fagyasztott darabolt sp�rga,2 ek. vaj vagy margarin,100 g kock�kra v�gott, f�tt sonka,
2 p�r szeletelt virsli,3,75 dl instant h�sleves,200 g tejsz�n,1 ek. kem�ny�t�,
3 csepp worcester-sz�sz,0,5 db citrom leve,1 csipetnyi s�,1 csipetnyi frissen �r�lt  bors,
1 csipetnyi szerecsendi�,1 ek. vagdalt turbolya,1 ek. vagdalt met�l�hagyma
Hagyjuk felengedni a z�lds�get. Forr�s�tsuk fel a zsirad�kot, pir�tsuk meg a sonk�t �s a virslit.
Csepegtess�k le a z�lds�get, �s tegy�k a virslire. �nts�k fel h�slevessel, keverj�k a tejsz�nbe a kem�ny�t�t, �s �nts�k a z�lds�gre.
Alaposan f�szerezz�k meg Worcester-sz�sszal, citroml�vel, s�val, borssal, szerecsendi�val. F�zz�k az eg�szet lefedve, kb. 20 percig.
�zes�ts�k �jra a levest, v�g�l sz�rjuk meg a z�ldf�szerekkel.

Karfiolleves
Hozz�val�k:
1 db kis karfiol,700 ml z�lds�gleves,2 ek. vagdalt mogyor�hagyma,1 tk. vaj,2 szelet  feh�rkeny�r,
2 ek. vagdalt z�ldf�szer,200 g tejsz�n,1 csipetnyi tengeri s�,,1 kev�s frissen �r�lt feh�rbors,1 csipetnyi szerecsendi�

Szedj�k r�zs�ira a karfiolt, vagdaljuk fel, f�zz�k a levesben 2 percig, majd tegy�k f�lre.Vagdaljuk apr�ra a karfiol torzs�j�t, �s p�roljuk �vegesre a vajban, a hagym�val egy�tt. �nts�k fel a levessel, �s f�zz�k ½ �r�t.V�gjuk a kenyeret kb. 1 cm-es kock�kra, pir�tsuk meg 1 ev�kan�l vajban, majd keverj�k �ssze a z�ldf�szerekkel.Turmixoljuk �ssze a levest, �s passz�rozzuk �t egy szit�n. Keverj�k bele a tejsz�nt, f�szerezz�k s�val, borssal, szerecsendi�val.T�lal�s el�tt forraljuk fel �jra a levest, sz�rjuk bele a z�ldf�szeres keny�rkock�kat. 

Adag: 4  Elk�sz�t�si idõ: 45 perc Kal�riatartalom: 240 Kcal

Bableves
Hozz�val�k:
2 ek. ol�vaolaj,1 db hagyma,1 db s�rgar�pa,1 db met�l�zeller,2 gerezd fokhagyma,1 tk. s�,2 ek. paradicsomp�r�,
5 dl h�sleves,1 nagy v�r�sbabkonzerv,1 csipetnyi frissen �r�lt  bors,1 tk. paprika,1 csipetnyi cayenne-bors,
1 db citrom leve,1 kev�s cukor,4 szelet  feh�rkeny�r,2 db kem�ny toj�s,1 ek. reszelt citromh�j,1 cs�sze vagdalt petrezselyem
Forr�s�tsuk fel az olajat. V�gjuk apr�ra a z�lds�get, �s p�roljuk �vegesre. D�rzs�lj�k el a fokhagym�t s�val, p�roljuk meg ezt is.
Keverj�k bele a paradicsomp�r�t. �nts�k fel az eg�szet h�slevessel. Csepegtess�k le a babot �s adjuk hozz�.
Forraljuk fel a levest, �zes�ts�k f�szerekkel, citroml�vel, kev�s cukorral.
V�gjuk le a keny�rszeletek h�j�t, a szeleteket kock�zzuk fel. Vagdaljuk apr�ra a toj�st, keverj�k �ssze a petrezselyemmel �s a citromh�jjal, majd keverj�k a levesbe. Forraljuk fel m�g egyszer a levest.  

Adag: 4   Elk�sz�t�si idõ: 45 perc Kal�riatartalom: 280 Kcal

Gomb�s zsenge csirkeleves
Hozz�val�k:
4 szem�lyre, 400 g csirke, 40g vaj, 50 g v�r�shagyma, 150 g gomba, 1 csom� z�ldpetrezselyem, 200 ml tejsz�n, 30 g liszt, 1/2 db citrom, �r�lt bors, s�, 2 ek. esszencia.
Elk�sz�t�s:
A kisebb darabokra v�gott csirk�t 1.5 liter hideg v�zben feltessz�k f�zni, megs�zzuk, hozz�adjuk az esszenci�t (�tel�zes�t�). Serpeny�ben vajat hev�t�nk, a finomra v�gott v�r�shagym�t �vegesre pir�tjuk, hozz�adjuk a gomb�t, �s nem er�s t�z�n megp�ritjuk, megborsozzuk, meghintj�k petrezselyemz�lddel �s liszttel �s picit tov�bb piritjuk. Hozz�adjuk a tejszint , �sszeforraljuk, ha a h�s megpuhult akkor hozz��ntj�k a leveshez �s kb. 4-5 percig �sszeforraljuk. �zl�s szerint egy kev�s citroml�vel enyh�n savanyk�sra �zes�tj�k.Tetsz�sszerinti levesbet�ttel t�laljuk.

Hideg joghurtleves rucol�val
Hozz�val�k:
4 szem�lyre: 100 g mogyor�hagyma, f�l uborka, 300 ml h�sleves, k�shegynyi s�fr�ny, 20 g vaj, s�, 100 ml vermut, 1,5 csomag rucola, 400 g joghurt, 100 ml tejsz�n, bors, szerecsendi�, 100 g kokt�lparadicsom
Elk�sz�t�s:
A mogyor�hagym�t megtiszt�tjuk �s szeletekre v�gjuk, az ubork�t megh�mozzuk �s kock�ra v�gjuk. A levest a s�fr�nnyal felforr�s�tjuk, majd levessz�k a t�zr�l. A hagym�t megp�roljuk a forr� vajon, hozz�adjuk az ubork�t �s 2 percig p�roljuk. Fel�ntj�k a vermuttal, majd er�s t�z�n kb. 5 percig forraljuk. V�g�l hozz��ntj�k a levest �s gyenge t�z�n 15 percig f�zz�k. A rucol�t megmossuk, lecs�pj�k a sz�r�t, n�h�ny levelet f�lretesz�nk a d�sz�t�snek, a marad�kot a levesbe tessz�k �s az eg�szet p�r�v� t�rj�k. A levest hagyjuk teljesen kih�lni, majd belekeverj�k a joghurtot �s a tejsz�nt. S�val, borssal �s a szerecsendi�val �zes�tj�k. Megmossuk, sz�razra t�r�lj�k �s n�gybe v�gjuk a kokt�lparadicsomot. A joghurtlevest t�ny�rakba merj�k, a f�lretett rucol�val, paradicsommal �s tejsz�nnel d�sz�tj�k.