Elõdeink ker�mia �s agyaged�nyekben s�t�tt�k, fõzt�k a jobbn�l jobb �teleket. Ma ism�t renesz�nsz�t �li a cser�pben val� s�t�s. Eg�szen k�l�nleges �zû �s zamat� �teleket k�sz�thet�nk, ehhez k�l�nf�le form�j� �s elnevez�sû ed�nyekbõl v�logathat a boltok polcain.

A t�l haszn�lata elõtt fontos a hideg v�zben val� 15-20 percig tart� �ztat�s. Mindig hideg s�tõbe tegye a r�mai t�lat, mert k�l�nben megrepedhet. A forr� s�tõbõl kivett ed�nyt ne tegye hideg fel�letre, mindig konyharuh�ra vagy falapra helyezze. A tiszt�t�st, s�rol�st csak s�val v�gezze, a mos�szeres v�z beleiv�dik a p�lusokba. Ha hagyma vagy egy�b erõs szag� lett a t�l, t�ltse meg v�zzel, �nts�n bele 1 poh�r ecetet �s s�sse a s�tõben 1 �r�t. Ezut�n �ntse ki a vizet �s d�rzs�lje be s�val. Melegvizes �bl�t�s ut�n sz�r�tsa ki.

Marhatok�ny r�mai t�lban

Hozz�val�k:
1 1/2 kg marhal�bsz�r ,40 dkg vegyes z�lds�g(s�rgar�pa, feh�rr�pa, karfiol, z�ldbors� stb.) ,
1 alma felkock�zva ,1/2 csomag mazsola ,1 citrom reszelt h�ja ,s� ,bors ,majoranna ,
k�shegynyi curry ,n�h�ny sz�l �jhagyma felszeletelve ,1 1/2 dl testes f�l�des v�r�sbor ,1 dl ol�va olaj
Elk�sz�t�s:
A r�mai t�lat �ztassa 15 -20 percig hideg v�zbe. A h�st v�gja fel v�kony hossz�k�s cs�kokra. Az apr�ra v�gott z�lds�geket az �zes�tõket �s a h�st egy ed�nybe keverje �ssze. Tegye a r�mai t�lba egyenletesen elter�tve, �ntse le az olajjal �s a v�r�sborral. Tetej�vel befedve s�sse kb. 1 1/2 �r�ig. T�lalja s�lt burgony�val.

R�maiban rakott csirke

Hozz�val�k:
1 kg csirke vagy b�rmely r�sze ,1/2 kg burgonya ,30 dkg gomba ,1 fej v�r�shagyma ,
1 csokor petrezselyem z�ld ,s� ,õr�lt bors ,10 dkg margarin ,2 dl tejf�l ,1 toj�s
Elk�sz�t�s:
A csirk�t tiszt�tsa meg �s tetsz�s szerint darabolja fel. S�val, borssal fûszerezze �s hagyja �llni 1 �r�t. A v�r�shagym�t �s a gomb�t szeletelje fel, a burgony�t h�mozza meg �s karik�ra v�gja fel. A r�mai t�lat �ztassa 20 percet v�zben, majd kenje ki a margarin fel�vel.
A burgonya fel�t ter�tse a t�l alj�ra, a csirke darabokat rendezze r�. A gomb�t �s a hagym�t sz�rja a csirk�re, takarja be a marad�k burgony�val. A tejf�lt keverje el a toj�ssal �s egyenletesen sim�tsa a tetej�re. A marad�k margarint tegye a tetej�re. Fedje a t�lat �s hideg s�tõbe t�ve s�sse magas hõm�rs�kleten.
40 perc eltelt�vel vegye le a fedel�t �s s�sse pirosra. K�poszta vagy uborka sal�t�val forr�n k�n�lja.

Kolb�szos k�poszta

Hozz�val�k:
1 kg feh�r k�poszta ,30 dkg p�ros debreceni, vagy virsli ,60 dkg burgonya ,1/2 dl olaj ,1 h�sleves kocka ,2 dl tejf�l ,s�
Elk�sz�t�s:
A k�poszt�t v�gja v�kony cs�kokra, s�s v�zben fõzze n�h�ny percig, majd cs�p�gtesse le. A burgony�t v�gja v�kony karik�ra.
A be�ztatott r�mai t�lat olajjal kenje ki, majd ter�tsen az alj�ra egy r�teg burgony�t. Erre ker�l a szeletelt kolb�sz, majd a k�poszta fele. Addig r�tegezze m�g a hozz�val�k elfogynak. A leveskock�t fõzze fel 1/2 l v�zzel �s �ntse a t�lba, a marad�k olajat locsolja a tetej�re.
Lefedve tegye hideg s�tõbe, majd fõzze f�lk�szre, k�zben ellenõrizze. Ekkor locsolja meg a tejf�llel �s s�sse k�szre. Forr�n, friss keny�rrel t�lalja.