Eg�szs�g�nk meg�rz�s�nek egyik eszk�ze a helyes t�pl�lkoz�s, ami sz�ls�s�gekt�l mentes, �s az eg�szs�gi �llapotnak, �letkornak illetve fizikai aktivit�snak megfelel� mennyis�g� energi�t, makro-, illetve mikrot�panyagot tartalmaz. A makrot�panyagok k�z� tartoznak a feh�rj�k, a zs�rok �s a sz�nhidr�tok, m�g a mikrot�panyagok csoportj�t a vitaminok �s az �sv�nyi anyagok alkotj�k.

(folytat�s)

A csokol�d�k d�s�t�s�ra gyakran haszn�lt olajos magvakban (mandula, mogyor�) tal�lhat� sz�mos �sv�nyi anyag, vitamin, tel�tetlen zs�rsav �s rost mind fontos r�szei a kiegyens�lyozott t�pl�lkoz�snak. Gazdag B1-, B2-, B6- �s E-vitaminban, �sv�nyi anyagok k�z�l pedig magn�ziumot, k�liumot, kalciumot �s rezet tartalmaznak sz�mottev� mennyis�gben. A B-vitaminok l�tfonto�g�ak az idegrendszer m�k�d�s�nek biztos�t�s�hoz. Az E-vitamin hat�kony antioxid�ns (szerepet j�tszik a szervezetben l�v� szabad gy�k�k k�ros hat�sai ellen val� v�delemben) �s kedvez� hat�sa van az immunrendszerre.
A r�z, mint nyomelem elengedhetetlen a v�rk�pz�shez �s a k�zponti idegrendszer m�k�d�s�hez. A mogyor� �s a kaka� egyar�nt j� r�zforr�snak sz�m�t. Az olajos magvak ezen �rt�kes anyagok mellett sz�mottev� mennyis�gben tartalmaznak �lelmi rostot is.

A csokol�d�k d�s�t�s�ra gyakran haszn�lt anyagok energia-, t�panyag- �s f� �sv�nyi anyag tartalma 100 g term�kre vonatkoz�an:


Allergi�sok is ehetik

A sz�les v�laszt�knak k�sz�nhet�en ma m�r az �dess�gek k�z�tt olyanokat is tal�lhatunk, amelyek egyes di�t�ra szorul� betegs�gekben is fogyaszthat�ak (pl. diabetikus csokol�d�).
Manaps�g szinte m�r majdnem minden �lelmiszerfajta, illetve �zetev� k�pes allergi�t kiv�ltani, arra hajlamos egy�nekben. Az allergi�kat okoz� �lelmiszerek k�z�tt is vannak olyanok, amelyeket az �lelmiszeripar (k�zt�k az �desipari term�keket gy�rt�k is) felhaszn�lhat term�keik el��ll�t�sa sor�n. Ilyen pl. a sz�ja, tejpor, liszt, f�ldimogyor�, adal�kanyagok.
Az �lelmiszerallergi�soknak a mindennapi t�pl�lkoz�s mellett az �dess�gek kiv�laszt�s�ban is k�r�ltekint�nek kell lenni�k. Vannak ugyanis olyan, az �lelmiszeripar (k�zt�k az �desipari term�keket gy�rt�k) �ltal felhaszn�lt �sszetev�k, amik a term�keikben ak�r kimutathat� mennyis�gben, ak�r csak nyomokban, de el�fordulhatnak. Ilyen �sszetev� pl. a sz�ja, tejpor, f�ldimogyor�.

Az allergi�soknak ez�rt az �dess�gek, pl. csokol�d�k csomagol�s�n �rdemes elolvasni, hogy milyen �sszetev�ket tartalmaz. El�fordul p�ld�ul, hogy a nem mogyor�s csokiban is megtal�lhat� nyomokban a mogyor�, de akkor ezt a csomagol�son a gy�rt� fel is t�nteti. Nekik teh�t �rdemes ink�bb olyan csokol�d�t v�lasztani, ami garant�ltan, m�g nyomokban sem tartalmaz f�ldimogyor�t.

Az allergi�sok sz�m�ra m�g egy hasznos tan�cs, hogy a Magyar T�pl�l�kallergia �s T�pl�l�kintolerancia Adatbank �ltal �vente kiadott kis f�zetekb�l t�j�koz�dhatnak arr�l, hogy melyek azok az �dess�gek, amelyeket 100 %-os biztons�ggal fogyaszthatnak tejcukor-, tejfeh�rje-, glut�n-, sz�ja-, toj�s-, f�ldimogyor�-, azoszinez�kek-, benzoesav �s sz�rmaz�kai-, k�ndioxid �s sz�rmaz�kai allergia eset�n. Ezekben a f�zetekben a gy�rt� c�gek garant�lj�k, hogy mely term�keik mentesek az adott allerg�nt�l.

A sz�les v�laszt�knak k�sz�nhet�en teh�t - kell� k�r�ltekint�el - az allergi�sok �trendj�be is beilleszthet� az �de�gek fogyaszt�sa.

forr�s: T�pl�lkoz�s �s Tudom�ny

http://www.egyperces.hu