Gondolta volna?

-50 g mandula elfogyaszt�sa fedezi a napi magn�ziumsz�ks�glet t�bb mint 50%-�t!
-Egy szelet (30 g) �tcsokol�d� a r�zsz�ks�glet k�zel 20 %-�t, a f�rfiak magn�ziumsz�ks�glet�nek 10 %-�t, a n�k eset�ben 13 %-�t tartalmazza!
-Egy adag lencsef�zel�k elfogyaszt�s�val a napi k�liumsz�ks�glet 30 %-a fedezhet�!
-Egy adag (10 dkg) sert�sm�j a f�rfiak napi vassz�ks�glet�t fedezi!
-Egy adag nat�r halfil� (120 g t�kehal) a magn�ziumsz�ks�glet 13 %-�t, �s a r�zsz�ks�glet 25 %-�t tartalmazza!
-50 g sajt (fajt�t�l f�gg�en) a napi kalciumsz�ks�glet 25-45 %-�t tartalmazza!



T�PANYAGOK

A t�pl�lkoz�sunk sor�n szervezet�nkbe jut� t�panyagokat makrot�panyagokra �s mikrot�panyagokra oszthatjuk. A makrot�panyagok csoportj�t a feh�rj�k, zs�rok �s a sz�nhidr�tok alkotj�k, m�g a mikrot�panyagok legjelent�sebb k�pvisel�i az �sv�nyi anyagok (miner�li�k) �s a vitaminok. Ez ut�bbiakb�l n�h�ny g, mg, illetve egyes esetekben csak p�r �g sz�ks�ges, de ebben a mennyis�gben n�lk�l�zhetetlenek, mivel ezek az anyagok biol�giailag fontosak a szervezet m�k�d�s�hez.
A kiegyens�lyozott t�pl�lkoz�sban a 15-30-55 energia%-nyi "feh�rje-zs�r-sz�nhidr�t"-ar�ny alapvet� fontoss�g�, de ez �nmag�ban m�g nem el�g. A szervezet zavartalan m�k�d�s�hez a mikrot�panyagok - vitaminok, �sv�nyi anyagok - megfelel� mennyis�ge �s ar�nya is elengedhetetlen.

�SV�NYI ANYAGOK

Egy eg�szs�ges feln�tt ember testt�meg�nek mintegy 4 sz�zal�ka �sv�nyi anyagokb�l �ll, ezek legnagyobb r�sze a csontokban tal�lhat�.
Att�l f�gg�en, hogy a szervezetnek milyen mennyis�gben van sz�ks�ge r�juk, makroelemeknek, illetve mikroelemeknek (nyomelemeknek) nevezz�k �ket. A makroelemek csoportj�ba tartoz� �sv�nyi anyagokb�l napi t�bb g, vagy t�bb sz�z mg mennyis�g sz�ks�ges, m�g a mikroelemekb�l p�r mg, vagy �g is el�gs�ges.
Az �sv�nyi anyagok az anyagcsere szinte minden f�zis�ban fontos szerepet t�ltenek be. Egy-egy �sv�nyi anyag t�bb funkci�t is ell�t a szervezet zavartalan m�k�d�se �rdek�ben.
Az eg�szs�g fenntart�s�hoz, meg�rz�s�hez minden t�panyagra, �gy az �sv�nyi anyagokra is meghat�rozott mennyis�gben van sz�ks�g. Ezt a mennyis�get els�sorban az �letkor, a nem, az eg�szs�gi �llapot, �s egyes esetben a fizikai aktivit�s m�rt�ke hat�rozza meg.
Ha az �sv�nyi anyagok a sz�ks�gest�l kisebb vagy nagyobb mennyis�gben ker�lnek a szervezetbe, k�l�nb�z� betegs�geket, k�r�llapotokat id�zhetnek el�.

Az eg�szs�ges, kiegyens�lyozott, sz�ls�s�gekt�l mentes t�pl�lkoz�s eredm�nyek�nt minden t�panyag elegend� mennyis�gben ker�l a szervezetbe. Biztos sokan �r�ln�nek, ha lenne olyan t�pl�l�k, ami minden t�panyagot megfelel� mennyis�gben tartalmaz, �s nem kellene az �trend�nk �ssze�ll�t�s�val foglalkozni. Ilyen t�pl�l�k azonban nincs, kiv�ve tal�n az anyatejet, de ez is csak a csecsem�k kb. 6 h�napos kor�ig fedezi a sz�ks�gletet.

Az egyes �lelmiszerek, �telek k�l�nb�z� mennyis�gben, ar�nyban tartalmazz�k a t�panyagokat. Vannak pl. feh�rj�ben, kalciumban, vasban, vagy C-vitaminban stb. gazdag �lelmiszerek, amelyek azonban m�s t�panyagokb�l hi�nyosak. A t�pl�l�kok sz�les sk�l�j�t v�ltogatva szervezet�nk minden fontos makro- �s mikrot�panyaghoz hozz�jut. A v�ltozatos t�pl�lkoz�s csakis �gy val�s�that� meg, ha �trend�nkben minden �lelmiszercsoport szerepel.
(A napi �sv�nyi anyag sz�ks�glet meghat�roz�s 7-10 nap �tlag�ban �rtend�, mivel vannak olyan �lelmiszerek (pl. m�j, sz�raz h�velyesek, halak, toj�s), amelyeket nem fogyasztunk minden nap, �gy azok az �sv�nyi anyagok, amelyeknek ezek az �lelmiszerek a f� forr�sai, csak 10 napos �tlagban biztos�that�ak marad�ktalanul.)
Az optim�lis t�panyag ell�totts�g n�lk�l�zhetetlen felt�tele a megfelel� testi- �s szellemi fejl�d�snek, az eg�szs�g fenntart�s�nak, �s egyes betegs�gek megel�z�s�nek. Az egyens�ly felborul�sa s�lyos eg�szs�gi k�vetkezm�nyekkel j�r.
A "megfelel� mennyis�g" betart�sa az�rt nagyon fontos, mert nem csak a hi�ny, de a t�lzott bevitel is k�ros az eg�szs�gre. A modern t�pl�lkoz�studom�nyi kutat�sok eredm�nyei is igazolj�k a r�gi mond�st, mely szerint "Minden m�reg �s semmi se m�reg, a d�zis hat�rozza meg azt, hogy mi a m�reg" (Paracelsus).


Forr�s:
TUDOM�NYOS �LETM�DTAN�CSOK H�rlev�l
Magyar Dietetikusok Orsz�gos Sz�vets�ge (MDOSZ)

Tov�bbi egypercesek, arch�vum: http://www.egyperces.hu