Csípős-illatos kukoricás csirke
2 nagyobb csirkemellet leöblítünk, kicsontozunk, szeletekre vágjuk, fél órára besózzuk. 2 evőkanál mustárt, 2 evőkanál ketchupot, 1 evőkanál mézet összekeverünk, majd zöldfűszereket adunk hozzá (bazsalikomot, borsikafűt, zsályát, rozmaringot).
Olajat forrósítunk, és megsütjük benne a húsdarabokat mindkét oldalukon 3-3 percig. Tűzálló tálba tesszük őket, és megkenjük a fűszeres mártással. Sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára-ropogósra sütjük.
A hússütés után visszamaradt olajban 1 fej közepes méretű hagymát megfonnyasztunk, meghintjük curryporral, rádobjuk a lecsepegtetett kukoricát. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Apróra vágott petrezselyemmel ízesíthetjük még.
(73. szám, 2004.07.03.)

Mustáros karóbab
Hozzávalók: 80 dkg karóbab, 3 dkg vaj, 20 dkg füstölt hús, 3 dl tejföl, 4 dkg mustár, 12 dkg füstölt sajt, 4 db tojás, ételízesítő.
A karóbabnak csak a két végét kell levágni, mivel nem szálkás. Egészben hagyva enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrve jól lecsepegtetjük.
Egy megfelelő nagyságú tűzálló tálat kivajazunk, és beletesszük a karóbabot. Beborítjuk a ledarált füstölt hússal, leöntjük a mustárral  és kávéskanálnyi ételízesítővel elkevert tejföllel. Tetejére helyezzük a vékony szeletekre vágott sajtot, és ráütjük a tojásokat. Előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a tojások tükörtojásszerűen megsültek. Azonnal, frissen, forrón tálaljuk.
(72. szám, 2004.06.26.)

Zöldborsós-gombás csirkeragu1 nagyobb csirkemell filét felkockázunk. Kevés olajon megpirítunk két gerezd apróra vágott fokhagymát, és egy fej vöröshagymát. Ha megpirult, akkor hozzáadjuk a husit. Fehéredésig pirítjuk, aztán hozzáadjuk a kb. 15-20 dkg zöldborsót. Fűszerezzük: sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval, aztán fedő alatt pároljuk tovább. Ha már jó puha a borsó és a csirke, rádobunk kb. 20 dkg szeletelt gombát, és fedő alatt további 5 percig pároljuk. Köretként főtt rizst adhatunk hozzá.
(71. szám, 2004. június 19.)

Hozzávalók: 50 dkg sertés- vagy csirkehús, 1 nagy fej hagyma, 1 kg karfiol, 1 paradicsom, 10 dkg sajt, olaj a dinszteléshez, vágott petrezselyem zöld, 3 dl tejföl, 2 tojás.
Az apróra vágott hagymát forró olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst, megsózzuk, borsozzuk, és egy jó zaftos pörköltet készítünk belőle. A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Egy tűzálló tálat kikenük margarinnal, szétterítjük a karfiol felét, ráötjük a pörköltet, rárakjuk a karikára vágott paradicsomot, befedjük a karfiol másik felével. A tojásokat tejföllel, vegetával, és a vágott zöldpetrezselyemmel felverjük, rálocsoljuk a karfiolra. Tetejére sajtot reszelünk (de sajt nélkül is finom), és 30 perc alatt készre sütjük.

(70. szám, 2004. június 12.)

1 doboz sárgabarack befőttből 3-4 szemet kiveszünk, félretesszük, a többit összetörjük. Zselatint hideg vízben felolvasztunk. A barackpépet összekeverjük egy citrom reszelt héjával, kifacsart levével, 7-8 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 30 dkg túróval, 1,5 dl natúr joghurttal. Cseppenként beledolgozzuk a zselatint, majd a krémet hűtőbe rakjuk. 2 dl tejszínt habbá verünk, és hozzákeverjük a dermedő krémhez. A piskótalapot két részre vágjuk. A nagyobbik részt az őzgerincformába fektetjük, megtöltjük a krémmel. Majd a piskóta kisebbik részével befedjük. 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Tálaláskor a piskótát kivesszük a formából, tetejét porcukorral, a félretett és feldarabolt gyümölccsel díszítjük.
(69. szám, 2004. június 05.)

25 dkg epret feldarabolunk, 3 evőkanál vízzel és 1 evőkanál cukorral kb. 3 percig pároljuk, majd kihűtjük. A zselatint hideg vízben feloldjuk. 25 dkg natúr krémsajtot 25 dkg túróval, 15 dkg cukorra és 1 csomag vaníliás cukorral összekeverjük. Belevegyítjük a zselatint, majd a gyümölcsöt. 30-40 percre hűtőbe tesszük.
A piskótalapot megkenjük a dermedő krémmel, majd feltekerjük, a tetejét megszórjuk porcukorral.
(68. szám, 2004. május 29.)

Hozzávalók: 40 dkg gomba, 10-15 dkg túró, 2 dl tejföl, 5-10 dkg reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma, fél fej lilahagyma, só, bors, oregano, liszt, tojás, zsemlemorzsa a gombák kirántásához, olaj a sütéshez.
1 kg újburgonya, 3-4 szál újhagyma, ételízesítő, steak fűszerkeverék, olívaolaj, margarin.
Elkészítés: A gombafejeket megtisztítjuk, megmossuk, és enyhén sózzuk. A túrót összetörjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kétféle hagymát, fűszereket ízlés szerint, és annyi tejfölt, hogy a töltelék összeálljon. A gombafejeket ezzel a masszával megtöltjük, majd a szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Bő olajban kisütjük.
Az újburgonyát nem hámozzuk meg, csak vízzel alaposan megtisztítjuk. A kisebb darabokat egészben hagyjuk, a nagyobbakat félbevágjuk. Az olívaolajat és a margarint felmelegítjük, ebben sütjük-pároljuk a burgonyát, közben megszórjuk ételízesítővel és steak fűszerkeverékkel. Amikor a burgonya megpuhult, karikára vágott újhagymát keverünk hozzá. Így együtt már csak 2-3 percig hagyjuk a tűzön, nehogy a hagyma odaégjen.
(67. szám, 2004. május 22.)

Hozzávalók: 20 dkg konzerv vagy 25 dkg friss gomba, 1 közepes fej hagyma, 2 evőkanál olaj a pároláshoz és 1 dl a majonézhez, 1 tojás sárgája, 1 dl joghurt, vegeta, só, 1 mokkás kanál curry, 1 evőkanál édes kechup, 1 db ecetes piros paprika vagy esetleg ecetes uborka.
Az apróra vágott hagymát 2 evőkanál olajon kissé megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett konzerv gombát, vegetával megszórjuk, és 10 percig pároljuk. Ha nyers gombával készítjük, akkor a párolási idő 20 perc. Lehűtjük és leszűrjük. A gomba olajos levet nem öntjük ki, hanem felhasználjuk a majonéz készítésénél.
A tojássárgából és 1 dl olajból majonézt készítünk hozzákeverve a joghurtot.
A majonézbe belekavarjuk a lehűtött párolt gombát, majd az apróra vágott piros ecetes paprikát, ha nincs, helyettesíthetjük ecetes uborkával. Fűszerezzük édes kechuppal, curryval, sóval. A piros paprika nagyon hangulatossá teszi ezt a finom előételt.
(66. szám, 2004. május 15.)